我们每天吃东西，产生大量的食物垃圾。如果我们不妥善处理这些废物，将会对环境造成很大的影响。如何处理食物垃圾？根据不同的应用范围和实际情况，介绍了餐厨垃圾处理的几种方法：

一系列的方法被用来分离垃圾的成分，然后回收它们。一方面，这种方法充分利用了一切；另一方面，它将垃圾可能造成的污染降至最低。但由于成本较高，除少数发达国家外，大多数国家都不采用这种方法。早在20世纪40年代，美国就成功研制出一种家用垃圾处理机。其原理是用高速刀片将罐头中的食物垃圾打碎，并将搅拌机冲入下水道。解决居民弃置和储存餐厨垃圾的问题。同时，日本人很早就开发了餐厨垃圾处理器，有的甚至配备了臭氧除臭剂来去除餐厨垃圾产生的各种异味。

填埋法

餐厨垃圾填埋处理是一种厌氧消化过程，可分解有机物形成CH4，彻底处理垃圾。该技术使用方便，不会留下残渣处理问题。但是，这种方法可以更好的处理餐厨垃圾，但其目的是消除垃圾，不能实现餐厨垃圾的回收。

厌氧处理

是最环保、最经济的方法。投资大，厌氧发酵很少产生沼气。

食物垃圾中含有各种动物肉，如饲料。类似的食物容易引起口蹄疫和各种疾病，从而感染人类，造成危害。此外，填埋场由于含水量高，容易产生大量渗滤液，污染地下水。作为肥料，臭气在生产过程中会溢出，影响周围环境。

厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和燃料，由于系统完全封闭、无味，餐厨垃圾厌氧处理是未来的发展方向。

通过微生物代谢生长活性分解的过程而利用餐厨垃圾中的有机物，发酵方法主要有固体发酵和液体发酵。

固态发酵因其能耗低、周期短、产量高而被广泛应用。固态发酵分为单固态发酵和混合种子固态发酵，采用多种混合固态发酵技术：利用两种或两种以上的细菌对餐厨垃圾进行发酵，利用多种菌株间的协同效应产生大量纤维素酶降解纤维，并充分利用碳源、氮源等营养物质合成单细胞细菌蛋白，从而提高蛋白质饲料对食品的营养价值。

固态发酵具有良好的适口性、较高的蛋白质消化率和吸收率，避免了传统餐厨垃圾处理过程中营养物质利用不彻底的问题。这是实现食品废弃物生物蛋白饲料资源化利用的重要途径。

堆肥法

餐厨垃圾有机质较多，营养成分含量较高，碳氮比较合理，适合微生物生长代谢，是生产的良好原料。餐厨垃圾堆肥的基本过程可分为厌氧发酵堆肥和好氧发酵消化。高温好氧堆肥是一种常见的堆肥方法，能在短时间内完成堆肥物料的熟化过程。堆肥过程中产生的高温对有害细菌有明显的抑制作用。

当然，食物垃圾也可以通过厌氧发酵进行处理。厌氧发酵能有效降低有机物的浓度，产生甲烷供使用。厌氧发酵比好氧堆肥的处理周期长。这种反应通常需要2-3周以上才能完成。

另外，在餐厨垃圾堆肥过程中，要定期翻垃圾，增加细菌与餐厨垃圾的接触，使细菌能在更好的生存环境中生存，从而提高发酵速度。由于餐厨垃圾中水分含量高，有机物含量大，必须控制一些因素。高含水量会降低反应器的容积负荷。

另外，堆肥过程中产生的有机酸会抑制甲烷的产生，高碱度也会抑制甲烷细菌的产生，因此需要合理调整pH值。餐厨垃圾堆肥后的最终产品具有肥效快、肥效稳定、重量轻、致病菌少等优点。

现在令人头痛的餐厨垃圾处理方法很多，我们可以做好垃圾分类工作，努力改善我们的生活环境。